开街5年，走出一条“修旧如旧”与“潮流焕新”并行的独特路径——
银鱼巷：长不到300米，年纳客300万
走出青岛火车站，向北步行仅5分钟，一条仅255米长、最窄处不足7米的巷道便出现在眼前。这里是银鱼巷，尽管暑热未退，巷内却依旧游人如织，暑期日均客流量1.3万人次，最高2万人次。
从2021年6月开街至今，银鱼巷已经走过了5个年头。作为青岛老城区较早启动保护性修缮更新并实现自主运营的街区之一，它的变化对于老城活化有着特殊的意义。255米的狭长空间里，银鱼巷走出了一条“修旧如旧”与“潮流焕新”并行的独特路径，也为青岛历史城区的活化利用提供了一个鲜活的观察样本。
夜晚的银鱼巷人头攒动。刘硕摄 一条巷子的5年迭代 2021年6月24日，一场名为“上街里夏日市集·艺术营造节”的活动在刚刚完成修缮的银鱼巷拉开帷幕。这场市集带来了出人意料的热度——南北两个入口排起百米长队，周边停车场几乎满泊，活动3天客流量总计32050人次，其中，20至35岁客群占比90%以上，引发全网超过3000万的浏览量。 而在此之前的近一个世纪里，这条紧邻火车站的巷子几乎被人遗忘。它的街巷格局形成于1904至1905年间，德占时期被命名为“银鱼街”，“银鱼”之名由此而来，彼时，货栈商号林立，商宦名流往来穿梭。1912年后，一批晚清遗老避居于此，市民讥讽其昏庸，戏称此地为“赃官巷”。此后的漫长岁月里，这条巷子几易其名，繁华渐散。 转机出现在2019年。这年11月，银鱼巷历史街区保护更新项目正式启动。工匠们一块块扶正松动的墙体，保留下车轮石和马牙石路面，老拱券、青灰砖墙和历史标语痕迹被尽可能留存。修缮持续近两年，才有了2021年夏天那场盛大的开街。 开街之初的业态格局与今天差异明显。银鱼巷运营总监刘青向记者介绍，开街最初，街区店铺不足10家，以咖啡、茶饮、简餐等主理人店铺为主；到2023年，店铺达到30家左右，其中7家是咖啡类品牌，约占当时商户数量的四分之一。“我们意识到不能让银鱼巷变成‘咖啡一条街’。”刘青介绍，这种担忧推动了街区商业的业态调控。 5年间，银鱼巷的商户数量从不足10家增长至51家，变化最大的是零售品类的崛起。Crying Center、MEDM、PUUI等国潮连锁品牌先后入驻，多数将山东首店落在这里。这些品牌多来自成都、重庆、广州等城市的街区商业生态，习惯于开放、松弛的街巷氛围。目前，银鱼巷的商户包括6家餐厅、1家小食、7家咖啡水吧、6家甜品冰激凌、26家零售和5家生活服务类店铺，其中，连锁品牌略超半数，主理人店铺约占40%。主理人以“90后”“80后”为主，普遍具备较强的自主设计能力和线上运营经验。这种结构既保证了品牌的专业度和稳定性，也维持了街区的原创性和辨识度。 数据层面，银鱼巷年客流量已超过300万人次，街区被大众点评收录进青岛“必玩榜”“潮流街区”。从一条沉寂百年的背街小巷到稳定的城市客流入口，银鱼巷用5年时间完成基础验证。 “火起来”后的运营转向 日均近万人次的客流量，对一条255米的巷子意味着什么？刘青的回答让人有些意外：压力大于兴奋。 “刚开街的时候，一天服务500人，现在服务1万人，但团队规模几乎没有变。”刘青坦言，“如果我们只顾着往前冲，体验一定会往下掉。”面对这个矛盾，银鱼巷的选择不是停下来，而是在吸引游客的同时，把更多精力分配给“品质守正”。 这种转变体现在一系列具体投入上。行人安全方面，街区在部分路段禁止电动车通行，增设两个专职岗亭人工管控——之所以不用路障，是为了兼顾商户送货和居民出行需求。保洁方面，从早9点半到晚8点半安排不间断巡街，卫生间均配备专人值守，选品对标一线机场和迪士尼标准。针对夏季高温问题，街区增设遮阳网、喷雾系统和休憩长椅，将局部体感温度降低约3摄氏度，为游客提供免费的缓冲空间。 在商户管理上，银鱼巷建立前置设计审核机制：所有入驻品牌须提交设计方案，经运营方设计部门审核并协同优化后方可施工。公共区域的设计由自有团队完成，多次获得国际奖项。这套机制的核心目的是保证视觉语言统一、落地效果可控。 营销策略也经历了调整。2021年6月的夏日市集虽实现了现象级传播，但也暴露出空间承载力的短板。此后，银鱼巷未再举办大型市集式活动，取而代之的是小型IP展等更低风险、更可控的运营动作。 这种对街区品质的坚持得到了商户的印证。Qpic画像店2021年便入驻银鱼巷，店铺主理人姜小萌表示，这条街的持续吸引力不在“网红”二字，而在于“每家店设计感都很强，风格不同但放在一起又不乱”。 中国海洋大学大二学生梁洁常来闲逛，在她看来，商品实用价值之外，氛围和体验同样值得付费。这些声音共同指向一个判断：运营方在空间承载极限内持续投入服务细节和品质管控，换来的是商户的稳定经营和游客的重复到访。 “我们依然在做引流——小型IP展、节日氛围营造、主题打卡点等常态化内容输出从未停止，但不再把单场活动的爆发力作为唯一目标。”刘青认为，流量要进得来，体验也要留得住。在增量空间有限的情况下，用存量精耕维持体验基准线是目前的运营思路。 老城更新的“下半场” 银鱼巷5年的实践回答了一个问题：当一条老街被“唤醒”后，怎样才能不再次“睡去”？ 这个问题对青岛历史城区整体而言同样具有现实意义。过去几年间，中山路、大鲍岛、三江里、黄岛路等片区次第焕新，历史城区连片成势，最初的“人气焦虑”已基本缓解。但新的问题随之浮现——当打卡成为常态，如何让“一次性游客”变成“重复到访者”？当首店红利逐渐摊薄，拿什么支撑街区的持续吸引力？ 银鱼巷近两年的运营转向提供了一种回答路径：不再比拼谁的节庆活动更盛大，而是比拼谁的服务颗粒度更细、谁的体验“槽点”更少、谁能让游客玩得更舒服。 这种“向内深耕”的思路正在青岛历史城区的更多片区形成共振。中山路开始常态化运营沉浸式演艺和主题展览，而非依赖单次大型活动拉动客流；大鲍岛围绕里院文化打造“文化+住宿+夜游”的品质化消费场景；三江里则聚焦青年圈层，将商业空间转化为社群共创的活力据点。各片区在差异化定位中形成互补，同时又在服务标准、运营理念上逐渐趋同。 从更宏观的视角看，银鱼巷5年的变迁呼应了历史城区更新的阶段性演进。第一阶段以“唤醒”为主题，解决的是物理修缮和人气导入问题；第二阶段以“提质”为核心，解决的是体验管理和长效运营问题。银鱼巷当前的精细化投入、业态调控、客诉响应等动作，正是第二阶段的实操样本。 银鱼巷用5年时间验证了一个朴素的道理：老城活化是长跑，不是冲刺。当街区的运营重心从“破圈”转向“守正”，从关注流量数字转向关注个体感受，老城才算真正迈入可持续更新的轨道。 晚7点半，银鱼巷依然人头攒动。游客们未必能说出脚下马牙石的来历，也未必察觉遮阳网和喷雾系统背后的运营逻辑——但巷子好不好逛、坐着舒不舒服、下次还值不值得来，每个人心里都有答案。银鱼巷5年积累的所有经验、教训、投入和调整，最终都要交付给这个最简单的判断标准。而它能否在接下来的5年、10年里持续赢得这些脚步，才是老城活化的真正答卷。（青岛日报/观海新闻记者 刘硕 实习生 徐睿）
欢迎光临 小扑网 (http://www.qingdaomop.com/)
Powered by Discuz! X3.4