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标题: 奶茶含不含奶，用醋就能鉴别？记者实验发现不靠谱 [打印本页]
作者: 青岛小谈 时间: 2018-10-17 09:47
标题: 奶茶含不含奶，用醋就能鉴别？记者实验发现不靠谱
奶茶以香甜顺滑的口感受到不少市民的青睐，但奶茶里到底含不含奶，很多人都说不清楚。近日，微信朋友圈一条信息受到大量网友转发，信息中称，用醋即可鉴别奶茶中是否含奶，如果含奶量越多，奶茶中出现的絮状物就会越多。15日晚，记者实验发现，牛奶中加醋出现的絮状物却不如一些奶茶饮料多，这难道说明牛奶的含奶量反倒不如奶茶多？对此，中国海洋大学食品科学与工程学院教授江晓路称，絮状物其实是醋与蛋白质发生的反应，无法直接鉴别含奶量，且有多种影响因素，因此这种办法并不靠谱。
现象 用醋就能鉴别奶茶？
“要想鉴别奶茶里面含不含奶，只需一勺醋就可以了，加醋后出现絮状物的就说明里面含奶制品，絮状物越多，含奶量越多，反之亦然。”近日，微信朋友圈里这样一条关于如何鉴别真假奶茶的消息“走红”，受到大量网友的关注和转发。根据该消息的配图，两个透明塑料瓶内的液体出现了不同程度的混浊絮状物，文字介绍中便标注絮状物多的那瓶液体中含奶量多，奶茶的品质也优于另一瓶。