小扑网

标题: 奶茶含不含奶,用醋就能鉴别?记者实验发现不靠谱 [打印本页]

作者: 青岛小谈    时间: 2018-10-17 09:47
标题: 奶茶含不含奶,用醋就能鉴别?记者实验发现不靠谱
  奶茶以香甜顺滑的口感受到不少市民的青睐,但奶茶里到底含不含奶,很多人都说不清楚。近日,微信朋友圈一条信息受到大量网友转发,信息中称,用醋即可鉴别奶茶中是否含奶,如果含奶量越多,奶茶中出现的絮状物就会越多。15日晚,记者实验发现,牛奶中加醋出现的絮状物却不如一些奶茶饮料多,这难道说明牛奶的含奶量反倒不如奶茶多?对此,中国海洋大学食品科学与工程学院教授江晓路称,絮状物其实是醋与蛋白质发生的反应,无法直接鉴别含奶量,且有多种影响因素,因此这种办法并不靠谱。

  现象 用醋就能鉴别奶茶?

  “要想鉴别奶茶里面含不含奶,只需一勺醋就可以了,加醋后出现絮状物的就说明里面含奶制品,絮状物越多,含奶量越多,反之亦然。”近日,微信朋友圈里这样一条关于如何鉴别真假奶茶的消息“走红”,受到大量网友的关注和转发。根据该消息的配图,两个透明塑料瓶内的液体出现了不同程度的混浊絮状物,文字介绍中便标注絮状物多的那瓶液体中含奶量多,奶茶的品质也优于另一瓶。

(, 下载次数: 14)