配送效率提升
骑手扫码进入系统，打开柜门放入餐品，点击复制短信取餐码，通知顾客取餐；顾客凭取餐码进入小程序，打开柜门取餐……一个简单的闭环操作，既提高了外卖小哥的配送效率，又解决了外卖乱放、错拿等痛点。由此，这些智能取餐柜的投放，很是吸引了一波眼球。在7080中心广场，观海新闻记者看到，即便已经投放一个多月时间，午餐时分，仍有不少消费者感觉新鲜，纷纷拍照晒图。
“对我们来说，主要是避免了丢餐等问题，冬天的话应该还可以保温或加热，但需要下楼自己取餐，这就有些不方便了。”对于智能取餐柜的利与弊，高女士从自己的角度进行分析。她认为，自从楼下有了智能取餐柜，外卖骑手和大楼物业的压力小了很多。尤其是外卖骑手，过去为了在规定时间内送达，经常会提前打电话与自己沟通，延迟到货也是常事，而最近一个多月来，这种情况已基本不存在了。
外卖小哥孙先生对此表示认同。孙先生告诉观海新闻记者，最近几天，7080中心广场的取餐柜开始收费，小格一次4毛、大格一次5毛，但相比较因迟到、丢餐或被顾客投诉后罚钱等问题，一次几毛钱的成本他并不介意。“主要还是提升配送效率，每天大概可以多配送10单左右。”孙先生笑道，希望取餐柜可以快速在青岛市场铺开，并适当减少费率。
仍在探索盈利
“网订柜取”方兴未艾，观海新闻记者探访获悉，这种兼具保温、消毒等功能的智能取餐柜目前在青岛市场并不算多。其中，智慧餐饮服务商“哎呦喂”从8月初起分别在7080中心广场及中铁青岛中心投放了2．5组取餐柜；美团则在青岛卓越世纪中心、万达商务楼、时代国际广场等三个商区或写字楼进行了投放及试运营。
“我们早在2015年就开始涉足这个领域，疫情防控期间，大家习惯了‘无接触配送’，智能取餐柜迎来一波红利。”哎呦喂智能取餐柜青岛区负责人孙峥嵘告诉观海新闻记者，以7080中心广场为例，2．5组取餐柜共计80个格子，投放试运营的一个多月时间里，经常是满负荷运行，每天中午能达到300单左右。孙峥嵘透露，下一步，他们打算继续尝试在岛城高校内铺设智能取餐柜，趁当前竞争者较少，尽快抢占青岛市场。
就在今年3月，哎呦喂完成了500万元人民币的天使轮融资。显然，资本市场对智能取餐柜还是较为认可的。那么，智能取餐柜如何盈利呢？据了解，取餐柜配置的液晶屏可以在一定程度实现广告收益，还有则是从每单成交的外卖中抽取提成。“即使一单能抽取几毛钱，我们目前也仍没有利润，一些写字楼甚至还要收我们的场地费。”孙峥嵘表示，即便如此，其对智能取餐柜的前景依旧非常看好。他认为，外卖市场是一块巨大的蛋糕，通过提供配套服务，伴随越来越多消费者养成取餐柜取餐的习惯，未来的利润空间也将随之增加。
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