日前，《舌尖上的中国》姊妹篇《风味人间3·大海小鲜》正式开播，青岛山海小城王哥庄在第一期率先亮相。 上映当天，这部高水平美食记录大片便吸引了1.2亿人次线上“围观”，并登上腾讯视频微热搜榜，也让山海 ...
日前，《舌尖上的中国》姊妹篇《风味人间3·大海小鲜》正式开播，青岛山海小城王哥庄在第一期率先亮相。
上映当天，这部高水平美食记录大片便吸引了1.2亿人次线上“围观”，并登上腾讯视频微热搜榜，也让山海小城王哥庄再次出圈。
青岛市崂山区王哥庄街道港东社区地处崂山北麓，毗邻仰口，依山而建，傍海而居，拥有6000米长的海岸线，港东渔码头是街道最大的渔码头，拥有近600年历史。视频中，渔民刘慧群世代以出海打渔为生，她将刚捕捞回来的新鲜小海货直接在码头开卖。每年秋末冬初，气候转凉，她开始进入了新一轮忙碌时间段——割鱼、晒鱼成了她最主要的工作，一直忙碌到年后。刘慧群是一名地地道道地地道道的港东人，从小看着父母晒鱼，耳濡目染自己也就学会了这门技艺。她的甜晒鱼主要供应崂山当地人，通过口碑相传许多外地订单都找上门来。
说到港东社区，首先会想到的便是开海之后的，各种鲜活肥美的小海鲜，除了视频中提到的透着“鲜”气的鲅鱼，还有大块头的梭蟹、活蹦乱跳的虾虎、鲜活的八带、手掌大小的海螺……简直xuan liang的不像话！ 用当地渔民的话说，除国家规定的禁渔期外，一年四季这里天天有海鲜上市，先上图，解解馋！
凭借其xuan liang劲，吸引了众多美食爱好者慕名前来，刚捕捞上来的海鲜瞬间“秒光。
港东的“鲜”味不止如此，除了原生态的鲜活海产，还有独具港东特色加工工艺的甜晒鱼，在整个冬日“鲜”味十足。
一是因为在鱼割完后是用海水“卤制”后在码头上、海边或者自家房顶上晾晒； 二是因为港东社区靠海，海风自然吹干保留了鱼的鲜味。
冬天来临，码头上排列着渔船，远处成排的甜晒鱼微微透着阳光，混合着海水咸咸的味道，这不仅是一种飘香四溢的味蕾诱惑，更像是一场华丽的视觉盛宴。
这已经不是港东甜晒鱼首次当网红，还曾登上《舌尖上的中国3》，好评如潮，圈粉无数。
当然，只知道甜晒鲅鱼，那可就真out了，干鲅鱼、干安康鱼、干兔子鱼、干鳗鳞鱼、干河豚鱼等，二十多个品种新鲜海鱼都可以晒。是不是已经流口水了呢？
甜晒鱼是家家户户冬天必备的，鲅鱼饼子、烤面包鱼、甜晒鲅鱼炖萝卜、油煎咸鲅鱼、炸甜晒海鳗鱼，不管是煎炒烹炸，还是闷溜熬炖，都能把内敛的鲜激发出来。
甜晒鱼虽好，可不是每个季节都能吃到的，只有在初冬到过了年这几个月的时间。寒冷的冬日，到港东渔码头美食一条街，来上一顿正宗、地道的甜晒鱼宴，热乎乎的心头便对温暖的春天充满了期待。
此外，在纪录片视频中还出现了重要的配角——百年王哥庄大集。
虽然在视频中是配角，但王哥庄大集在岛城人民心中却占据了C位，历史久、年味浓、规模大、商品多、人气高，可是王哥庄大集的最靓丽的名片。 每逢农历四和九，是王哥庄大集的赶集日，尤其是进入了腊月门以后，这里就变得特别热闹，越是靠近年越热闹，在这里吃的喝的用的，都充满了浓浓的年味。
在大集琳琅满目的货物中，最大的亮点就是遍布整条街的干鲜海产品，甜晒鲅鱼、干面包鱼、干墨鱼、干鳗鳞鱼、干鼓眼鱼、干老板鱼、干鲈鱼等，200余种王哥庄当地正宗干海产品应有尽有。
由于干海产品种类丰富，且均采用农家传统制作方法，食用放心、味道鲜美，已成为广大消费者春节馈赠亲友的佳品。 最后，小编诚挚的邀请小伙伴们，来王哥庄赶人气最火年集，热热闹闹办年货！ |
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