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青岛山海小城王哥庄再登C位,《风味人间》推出黄山海蜇宴!

2022-1-12 12:01| 发布者: 夏日V午茶| 评论: 0

  《风味人间3·大海小鲜》又更新啦!在最新一集中,又有青岛人特别熟悉的美食,目前在腾讯视频的播放量达2.7亿,没错,这次C位出道的就是黄山海蜇及海蜇宴!  这也是继第一集播出甜晒鱼之后,青岛山海小城王哥 ...

  《风味人间3·大海小鲜》又更新啦!在最新一集中,又有青岛人特别熟悉的美食,目前在腾讯视频的播放量达2.7亿,没错,这次C位出道的就是黄山海蜇及海蜇宴!


  这也是继第一集播出甜晒鱼之后,青岛山海小城王哥庄第二次登上这部殿堂级纪录片,王哥庄的特产可谓是占据了稳稳的C位。


  2022年,王哥庄街道将倾心用情打造“山海小城王哥庄”IP地域品牌,以小城的文化、旅游、特产、民俗、民宿和美食六大版块为基石,整合激发全域文旅资源形成强势品牌效应。


  黄山村(居)被誉为中国特色海蜇第一村,捕捞加工海蜇是黄山渔民世代传承的技艺,尤其手扒海蜇里子是一项绝活,入选市级非遗名录,黄山也被评为市级非遗特色社区。


  在距离黄山不远的海域,有一条自然形成的海底深沟,是海蜇繁衍、生长的聚集地,每年七月底左右开始捕捞,整个海蜇季可以持续2-3个月,最多可一天捕捞10万斤海蜇。


  占据地理优势的黄山渔民,驾驶小船从码头到捕捞区只需要15分钟,保证了海蜇的上岸及捕捞时间,这也是为什么黄山成为名副其实的中国特色海蜇第一村。


  从海中捕捞的海蜇,渔民们在船上就对海蜇进行手工分离,分成海蜇皮、海蜇里子等。


  船只靠岸后,海蜇会被从各地前来的商贩抢购一空,而在岸边的加工区,妇女们也早已经支起了炉,将分割好的海蜇进行蒸煮。


  在黄山,海蜇可以被做成十余道菜,也就是俗称的海蜇宴,也是最让游客们期待和向往的,已成为小城夏天“鲜”味的代名词。


  海蜇里子炒白菜、海蜇爪子炖拉瓜、老醋蜇头、海蜇凉粉等鲜爽的海蜇宴,成为大家必点美食。



  拌、炖、炒等不同的烹饪方法,满足了大家不同地口味需求,“蜇”服大家的味蕾。




  上满桌后,再配上王哥庄大馒头、崂山茶,点一道甜晒鱼,便可以品尝到“舌尖上的王哥庄”,隔着屏幕都能感受到香味扑鼻而来呢!


  每年到了海蜇捕捞季,游小城吃海蜇已经成为了一条,感受山海小城全域旅游的经典线路,更是崂山王哥庄美食文化的代表。

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